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春節臨近 年夜飯一桌難求

部分飯店推出半成品禮盒                                                    

年夜飯預訂招牌醒目                                                    

市民正在選擇年夜飯菜品 

年夜飯一直是過年的重頭戲。每逢除夕,按照中國人的傳統習俗,必然是全家人團聚在一起熱熱鬧鬧吃頓團圓飯。記者日前走訪首府多家酒店了解到,隨著鼠年春節臨近,紅火的年夜飯預訂熱潮不僅帶火了首府餐飲市場,甚至部分酒店年夜飯出現了一桌難求,而在電商平臺也紛紛推出半成品年夜飯,很受消費者青睞。

大部人愿意在酒店吃年夜飯

連日來,記者走訪首府部分星級酒店和中檔飯店、酒店了解到,從去年11月份,首府多家酒店就開始接受年夜飯的預訂了。截至目前,部分酒店的雅間已經全部預訂一空,甚至連大廳都是一桌難求。

“團團圓圓過春節是中國人的傳統,如今,不少市民更愿意在酒店品嘗年夜飯?!?月9日,內蒙古飯店餐飲銷售部經理蘭瓊告訴記者,目前,大廳、雅間的年夜飯已經全部訂滿。據她介紹,該飯店從去年11月開始預訂年夜飯,僅1個月就全部預訂一空。在菜品方面,今年年夜飯主推海鮮+內蒙古特色菜品,根據菜品、就餐人數不同,推出每桌2000元左右、3000元左右的年夜飯套系?!敖衲晔鞘竽?,我們還為預訂年夜飯的客人每桌贈送一個鼠年蛋糕,在大家開心就餐的同時,感受到濃濃的節日氛圍?!碧m瓊說。

1月10日,在賓悅大酒店一樓的宴會預訂部,一名工作人員忙碌地接聽著預訂電話。她告訴記者,從去年12月預訂年夜飯以來,每天都有不少市民打電話預訂。目前,20多個雅間全部預訂一空,只有大廳還有少量位置接受預訂。

采訪中,賓悅大酒店分管餐飲的周錦力副總經理告訴記者,隨著鼠年春節臨近,酒店推出了每桌1688~3000元不等的新春年夜飯。在年夜飯餐桌上不可缺少的雞、鴨、魚、肉以及海鮮等傳統菜品的基礎上,今年新增了牦牛肉系列菜品。同時,為了讓顧客有更好的就餐體驗,還將在除夕晚上直播春晚節目。記者在新春菜單上看到,每道菜品都有寓意美好的名字,諸如團團圓圓是干炸丸子,年年有魚為清蒸多寶魚,吉祥如意為芙蓉蒸海膽等。周錦力表示,年夜飯吃的就是團圓和喜慶,希望市民品嘗了這些寓意美好的菜品后,新一年能夠吉祥如意。

隨后,記者又從海德酒店、全來福農家莊園、一縷陽光海鮮餐廳等多家酒店了解到,多數飯店的年夜飯雅間已經全部被預訂完了,只有少數酒店的大廳還接受預訂,今年預訂人數較往年略有增加。另外,今年年夜飯的價格,基本上與去年持平,不少餐廳主打親民路線,從菜品到價格更加貼近普通市民的消費需求,平民化、大眾化成為年夜飯的主潮流。

市民觀念改變

近年來,隨著市民觀念的轉變,年夜飯慢慢從“吃什么”轉向“去哪吃”,人們把家庭聚會由原來的吃喝變為休閑。

1月10日上午,在賓悅大酒店一樓的宴會預訂部,幾位前來預訂年夜飯的市民正在翻看著菜譜,服務人員在旁邊詳細地介紹著年夜飯菜品的特色?!拔野雮€月前就預訂好年夜飯了,兒子、女兒放假要從外地回來一起過年,大家商量了一下,特意過來調整幾個菜品?!蓖跖空f。王女士還告訴記者,她們全家已經連續5年除夕在飯店吃年夜飯了,選擇的套餐價格也從最初的680元一桌到現在的2000元一桌?!扒皟赡甑哪暌癸?,在菜品的選擇上,多數以家常菜為主,就圖吃個實惠,講究個吃飽。從去年開始,兒子和女兒會替我們選擇一些海鮮等等菜品,要我們追求生活品質,講究營養,要吃好?!蓖跖空f。

這幾天,家住賽罕區的任霞為了預訂年夜飯,連著跑了離家較近的四五家飯店,都被告知沒有位置了?!巴暌淮蠹胰硕荚诩依锍?,總感覺飯店的年味不濃。這幾年,周圍好多朋友都開始在飯店吃年夜飯了,價格實惠味道還不錯。本來打算今年一家人也在飯店吃,沒想到預訂的晚了,明年一定要提早?!?月13日,任霞無奈地說。

半成品禮盒賣得火

年夜飯預訂一餐難求,許多加工方便、美味可口的半成品禮盒也備受市民歡迎,線上線下訂購也頗為走俏。

記者在賓悅大酒店和海德酒店采訪時看到,酒店大廳內各種半成品禮盒樣品均擺放在顯眼位置,引得不少前來就餐的市民駐足。賓悅大酒店推出的398元一盒的年味大禮包有醬香肘子、干炸丸子、熏雞、干炸帶魚、海蝦、大棗餑餑等8種食品,598元一盒的海鮮大禮包里則有鮑魚粉絲、三文魚扒、筆管魚、八爪魚、刀魚段等海產品。內蒙古飯店也推出了價格為988元的肉食傳統禮包和價格為388元的新年禮包。傳統禮包含有骨香扒雞、秘制紅腸、醬香牛肉、鹵羊棒骨、大塊燒肉和紅鹵豬手等8種食品,新年禮包有牛肉干、瓜子、手工炒米餅、黃油果條、蜂蜜炒米、酸奶糖等草原特色食品。

“對于一些不太會做飯的市民來說,購買一些半成品是一個不錯的選擇,豐富了春節的餐桌。中國人有走親訪友的習慣,這些禮盒送人也挺實用,每年的銷售都不錯?!辟e悅大酒店分管餐飲的周錦力副總經理如是說。

1月13日,記者登錄一些電商平臺搜索“年夜飯半成品”,立即出現全國各地不同口味的年夜飯套餐,價格從幾百元到上千元不等。在菜品搭配方面,魚、蝦、蟹、肉丸、肘子等菜品一應俱全,套餐設定有6人套餐到16人套餐不等,部分商家還推出了海鮮大禮包。在一家銷售海鮮大禮包的店鋪,一款售價為399元的海鮮禮包中有蝦、三文魚、海參、扇貝、鱈魚等12種海鮮,顯示已有6000多人付款。

“家里又有老人、孩子的,每年做年夜飯太費勁,所以今年打算購買一部分肉類和海鮮半成品,再炒幾盤素菜、包些餃子,年夜飯就搞定了?!奔易∷Z青城小區的趙榮說。

推出元宵套餐

賞花燈猜燈謎,正月十五鬧元宵。過完元宵節,春節這個傳統節日才能畫上圓滿句號。記者在采訪中了解到,區別于往年一些飯店只推出年夜飯外,今年部分飯店還推出了預訂正月十五的團圓飯的活動。

1月9日,記者從內蒙古飯店了解到,今年該飯店特別推出了“正月十五鬧元宵”團圓飯套餐,飯店目前開始接受預訂?!罢率屣埖甏髲d準備提供20桌團圓飯接受顧客的預訂。為了讓大家感受傳統的民俗文化,當天還準備了舞獅表演、現場制作糖葫蘆、剪紙等活動,同時還會現場煮元宵和餃子,讓大家免費品嘗。此外,大家在共進晚餐的時候,還可以猜燈謎,做互動游戲,一起度過一個難忘的元宵佳節?!痹擄埖瓴惋嬩N售部經理蘭瓊告訴記者,目前已經有顧客開始預訂正月十五的團圓飯了。

隨后,記者走訪多家飯店了解到,為了滿足市民的就餐需求,部分飯店也提早接受正月十五元宵節的飯菜預訂,雖然沒有像年夜飯一樣有相關套餐推出,但是針對元宵節推出一些特色菜品,消費者可以根據口味單點菜品。

要有維權意識

記者采訪中了解到,如今隨著觀念的改變,越來越多的人選擇在除夕與家人外出就餐,使得年夜飯預訂越來越火爆。為了讓市民在飯店享受到可口的飯菜、優質的服務,內蒙古自治區消費者協會辦公室主任樊福龍建議,消費者在預訂年夜飯時一定要有維權意識,對菜品的價格、質量、分量以及有無其他服務和收費、是否可以自帶酒水、飲料等細節要詳細了解。最好與商家簽訂書面合同,約定中要包括桌數、價格、違約后如何賠償等事項,如果是預訂價格較貴的年夜飯,還應將食材數量、新鮮度等在合同中約定,避免出現糾紛后無法解決。

對于“定金”和“訂金”的區別,樊福龍介紹,一般情況下,消費者應當使用定金,如果商家違約,消費者可以得到雙倍返還金。而訂金則被視為預付款,它只對消費者形成約束。若商家違約,消費者的訂金得不到雙倍返還,若消費者違約,商家會以種種理由把訂金抵賠償金或違約金而不予返還。

此外,樊福龍還建議消費者,在預訂年夜飯時,最好選擇規模大、信譽好、證照齊全的飯店,就餐后索要發票并保存好相關消費證據,以便在權益受損時維護自身合法權益。另外,在網上預訂時,更要嚴格把關,確保菜品質量和服務質量?!。ㄎ摹z影/北方新報正北方網記者  鄭慧英  溫慧娟  實習生  程  昱)

[責任編輯:張彬]

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